090.490.7252



Khai vị với cá ngừ, dầu xô thơm, muối Hibiscus

Hibiscus cũng có thể trở thành một món muối có hương vị rất lạ các bạn nhé. 

Ngày chủ nhật đẹp trời (12/08/2012), Thảo Mộc xin được trân trọng giới thiệu với các bạn một ý tưởng mới, một món ngon cho bữa khai vị cuối tuần. Chúc các bạn ngon miệng và có nhiều niềm vui trong một ngày chủ nhật tràn ngập ánh nắng. 

muoi hibiscus 1

Cá ngừ, dầu xô thơm (sage oil) và muối Hibiscus

225g cá ngừ vây vàng (yellow-fin tuna)

1.5 chén lá xô thơm

1.5 chén cành mùi tây

1 chén dầu olive 

1 thìa xúp hoa khô Hibiscus 

2 thìa xúp muối biển chất lượng cao

Muối cho người ăn kiêng 

Đồ đầy nước vào một chảo lớn, cho 1/4 chén muối cho người ăn kiêng vào mỗi quart nước (1.14 lít). Đun thật sôi. 

Chuẩn bị một chậu nước đá. Cho lá xô thơm vào trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó cho vào nước đá. Việc này sẽ giúp giữ được màu sắc tươi sáng cho rau. Làm tương tự với lá mùi tây, nhưng chỉ 10 giây ở trong nước sôi.

Khi lá đã hoàn toàn lạnh, rũ hết nước và làm lá thật khô. Cắt chúng với kéo.

Cho các lá này vào trong máy xay cùng dầu ô liu, say ở mức trung bình trong 1 phút, sau đó cao trong vòng 2 phút. Cần chắc chắn là dầu không được trở nên quá nóng. Nếu quá nóng, thì cần đổ ra khỏi máy xay; làm mát, rửa qua máy xay, sau đó xay trở lại. Xay ở mức cao trong thời gian 4 phút.

Rót hỗn hợp vào trong bát, đậy lại và để vào tủ lạnh trong 24 giờ để gia tăng hương vị.

Đặt 1 lớp vải thưa 2 lớp lên trên bát và buộc lại với một dây chun. Rót hỗn hợp lên trên lớp vải thưa, và để nước chảy nhỏ giọt vào trong bát. Đừng rót quá vội. Bây giờ bỏ lớp vải thưa và bỏ phần thừa đi sau khi hoàn thành.

muoi hibiscus 2

Để làm muối hibiscus. Cho hoa khô hibiscus vào trong một cái bát, sử dụng chày nghiền nhỏ. cho muối vào trong và tiếp tục nghiền. Sau đó cho muối này vào trong một hộp kín. 

muoi hibiscus 3

Thái mỏng cá ngừ thành từng lát trước khi dùng, ăn cùng với dầu và muối Hibiscus.

muoi hibiscus 6

muoi hibiscus 5

Và đây là sản phẩm hoàn chỉnh, các mẹ đã sẵn sàng để "đổi gió" cho cả nhà vào cuối tuần này chưa?

Bài viết được dịch và biên tập từ 1 website nước ngoài. Các bạn có thể xem link gốc của bài viết tại:

http://mattikaarts.com/blog/seafood-recipes/yellow-fin-tuna-sage-oil-hibiscus-salt/

Vì được dịch từ 1 website nước ngoài nên bài viết có thể có đôi chỗ chưa chính xác về mặt ngôn ngữ hoặc các nguyên liệu có trong bài viết có thể không giống hoàn toàn với nguyên liệu có sẵn tại thị trường Việt Nam. Tuy nhiên, Thảo Mộc - Hibiscus hy vọng, bài viết sẽ cũng cấp 1 ý tưởng mới hoặc phương pháp để các bà nội trợ tài năng có thể làm ra những món ngon tương tự.


Theo Thảo Mộc biên dịch