090.490.7252



Bánh Cheesecake Hibiscus

Một trong những món bánh mình yêu nhất trên đời là cheesecake.

Cheesecake có vị chua chua man mát lẫn với vị pho mát ngậy và thơm, bánh mềm và tan trong miệng, vị ngon lan tỏa và thấm thía. Thật là một món tráng miệng tuyệt vời.

Để làm chiếc bánh cheesecake hibiscus này mình dùng 1/2 cốc mứt hibiscus tự làm và không sử dụng vani, nước chanh hay rượu. Để bánh nhẹ hơn, mình dùng pho mát không béo và sữa đặc không đường. Bánh có mùi vị hibiscus chua chua rất đặc trưng.

Mặt bánh phủ bằng mứt và siro hibiscus. Trông ngon tuyệt! Mời các bạn cùng thưởng thức!

banh cheesecake hibiscus 3

Kèm theo một cốc si rô nước cốt quả hibiscus thì ngon tuyệt!

banh cheesecake hibiscus 1

Thèm quá đi mất!

Thành phần:

Vỏ cacao và yến mạch:

- 1 cốc yến mạch 

- 1/4 cốc bơ nấu chảy

- 1/4 cốc sô cô la nghiền không đường

- 2 thìa đường

Phần nhân bánh:

- 3 hộp (mỗi hộp 225gr) pho mát mềm không béo

- 3 lòng trắng trứng

- 1 can (400ml) đặc ngọt (mình dùng sữa đặc tự làm, không có đường)

- 1/2 cốc mứt hibisus

- 2 thìa nước cốt cam

Cách làm:

1. Để làm vỏ, đánh đều tất cả nguyên liệu trong tô, đổ vào khuôn làm cheesecake loại 20cm rồi lèn đều xuống đáy. Nướng trong lò đã để nóng sẵn ở nhiệt độ 200C trong vòng 10 phút rồi lấy ra.

2. Để làm phần nhân, trộn format, sữa, nước cốt cam và trứng bằng máy trộn đến khi hỗn hợp đạt độ đồng nhất. Cho mứt hibisus vào và đảo bằng thìa gỗ, cẩn thận trộn cùng với hibiscus.

3. Đổ bột cheesecake vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Đặt vào khay nước và nướng trong lò 55 phút ở nhiệt độ 175C. Lấy ra khỏi lò khi phần giữa đã bắt đầu khô (nhưng vẫn dẻo chứ không rắn). Để mở nắp, bỏ tủ lạnh ít nhất 2,5 giờ trước khi ăn. Nếu làm để sau mới ăn thì khi bánh nguội cần đậy kín không khi và để lạnh trong vòng 2 ngày. Rưới mứt và si rô hibisus lên mặt trước khi ăn.

banh cheesecake hibiscus 2

Món tráng miệng tuyệt vời cho một chiều cuối tuần!

Bài viết được dịch và biên tập từ 1 website nước ngoài. Các bạn có thể xem link gốc của bài viết tại:

http://www.cafenilson.com/2009/04/daring-bakers-challenge-cheesecake-centerpiece/

Vì được dịch từ 1 website nước ngoài nên bài viết có thể có đôi chỗ chưa chính xác về mặt ngôn ngữ hoặc các nguyên liệu có trong bài viết có thể không giống hoàn toàn với nguyên liệu có sẵn tại thị trường Việt Nam. Tuy nhiên, Thảo Mộc - Hibiscus hy vọng, bài viết sẽ cũng cấp 1 ý tưởng mới hoặc phương pháp để các bà nội trợ tài năng có thể làm ra những món ngon tương tự.

 

Theo Thảo Mộc biên dịch